La actividad de la fábrica comienza con el piñón en cáscara, previamente obtenido de piñas abiertas al sol de Castilla, lo que le da a nuestro piñón su excelente calidad.

La fase siguiente es el cascado, previo cribado o separación por calibre, lo que hace que el piñón salga de la cascadora clasificado por tamaños.

El piñón pelado pasa a la fase de selección, por una moderna seleccionadora de color y finalmente de modo manual. Aquí entran las tradicionales “mondadoras”.

El producto obtenido pasa a veces por una nueva fase: el lavado, proceso exigido por la exportación.

El producto así acondicionado está ya listo para su almacenamiento, lo que hacemos en una cámara frigorífica, mantenida a la temperatura óptima para el producto, debidamente paletizado.

Finalmente, el piñón sale de las instalaciones envasado a petición del comprador, a granel o al detalle, en bolsas o en tarros de cristal.

En todo este proceso tenemos implantado un sistema de calidad que sigue los estándares de la IFS (/Internacional Food Standard), que garantiza gestión de calidad y seguridad alimentaria.

INSTALACIONES:
 
1. Recepción y almacenamiento del piñón en cáscara
2. Cascadora
 
3. Seleccionadora por color.
4. Mesa de selección manual
5. Expedición de la mercancía

 

 

Piñones de Pedrajas de San Esteban. Piñon - Sol de Castilla y León

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