El piñón del Pinus pinea es el fruto seco que tiene el mayor contenido en proteína de todos los frutos secos. Entre un 33 y un 39 % de su contenido es proteína vegetal, una buena alternativa a las proteínas animales en nuestra dieta. Su contenido en minerales no es comparable al de los piñones de otros orígenes. Es muy rico en magnesio, potasio, fósforo y zinc, minerales todos ellos de fácil absorción y esenciales para el funcionamiento del organismo. Todo ello le convierte en “el rey indiscutible de los frutos secos”. Procedente de pinares certificados, que no reciben ningún tipo de tratamiento. La cadena de custodia está asegurada mediante los controles del organismo certificador, en nuestro caso el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León CAECYL.