Adéntrate en el mundo de la repostería con esta riquísima receta de Fondant de chocolate con piñones de Pedrajas, por que hay recetas que se quedan contigo.
No por lo bonitas, sino por como funcionan.
¿Dónde Conseguir Piñones de la Mejor Calidad?
Para garantizar el éxito de esta receta, es esencial utilizar piñones frescos y de alta calidad.
Nosotros ofrecemos Piñones de Pedrajas, conocidos por su excepcional sabor y textura. Los seleccionamos cuidadosamente para garantizar la máxima frescura y calidad, asegurando un resultado excepcional en esta o en otras recetas.
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Origen y Tradición del Fondant de chocolate
El fondant de chocolate con piñones es una variante de influencia mediterránea o francesa, que combina la clásica técnica del «Coulant» con ingredientes locales como los piñones de Pedrajas, muy comunes en la repostería española.
Historicamente son asociados con cocina primaveral/otoñal y de invierno por la calidez del chocolate y la textura del piñón.
Esta tarta, con su combinación de ingredientes simples pero deliciosos, es un elemento destacado en las celebraciones familiares y festividades regionales, transmitiéndose de generación en generación como un tesoro culinario.
Ingredientes para Preparar Tarta de Piñones:
– 30 g de Piñones de Pedrajas
– 25 g de harina de almendra
– 50 g de harina de trigo
– 3 huevos
– 200 g de chocolate para fundir
– 150 g de mantequilla en pomada
– 120 g de azúcar
– 1 cucharadita de pasta de vainilla
Utensilios Necesarios:
⦁ Molde para tarta
⦁ Papel de horno
⦁ Bol grande
⦁ Batidora eléctrica (opcional)
Tiempo de Preparación
45 minutos
Dificultad
Media
Porciones
20 porciones
Elaboración:
Funde el chocolate al baño María y resérvalo.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añade los huevos uno a uno, integrando bien cada incorporación.
Incorpora la harina de trigo y la harina de almendra, mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
Vierte la mezcla en un molde de 18 cm, con papel de horno en la base y los laterales engrasados.
Hornea en horno precalentado a 180 ºC durante unos 25 minutos (calor arriba y abajo).
Saca del horno, deja enfriar completamente y desmolda.
Espolvorea con cacao en polvo antes de servir.
Consejos:
No sobrehornees la tarta si quieres mantener ese interior tipo fondant.
Puedes acompañarla con helado de vainilla o frutos rojos para contrastar sabores.
Aún más intensa al día siguiente… si consigues que sobre 😉
¡Y a disfrutar! Acabas de preparar un Fondant de chocolate intenso, jugoso y con una textura que se deshace en cada bocado gracias a los piñones de Pedrajas.
Si eres fan del chocolate…te dejará a ti también sin palabras.
